开一家卤菜店的方案,用一元吃烧鸡方案年赚70万

有一个朋友,非常要好的一个朋友,她和我一样都是从农村走出来的,而且都是因为照顾孩子上学而选择了做生意。我的这个朋友姓范,比我大一岁,平时我都管她叫范姐。范姐以前在农村开了一家食杂店,食杂店里也带各种卤味儿,最多的就是烤鸭,烧鸡,鸭头之类的,毕竟农村人的消费水平有限。一天也能给范姐带来几百元的收入,后来因为孩子要到县城读初中。

开一家卤菜店的方案,用一元吃烧鸡方案年赚70万

家里就一个儿子,范姐对儿子不放心,就跟着儿子来到了县城。来到以后开销要比在农村多上两倍不止。范姐就想出去找点活干,可以挣点零花钱,但是找来找去都不方便照顾孩子。实在没办法就想着把自己的手艺再捡起来,就是卖卤菜,自己的卤菜口味他还是有一定的自信的,说干就干,大姐找了一个商业街的门店租了下来,然后装修买设备一气呵成,大姐的卤菜店就这样开起来了。

开起来之后生意一天不如一天。也就刚开业的那两三天里,顾客多一点,之后一天天几乎就没有什么顾客了。所以范姐正在愁眉苦脸的时候,他想到了我这个朋友。连夜和老公一起来到我家,让我给他想一个办法。后来经过详细了解,范姐的实际情况给他用了一个一元吃烧鸡的方法,让范姐的卤菜店生意提高了不止一个档次。范姐两口真的是乐开了花。

一元吃烧鸡

我们平时买的烧鸡最便宜的也要三四十块钱,而范姐的卤菜馆推出来一元一只烧鸡的活动之后。真的是出现了排队的场景,活动当天,我还特意到范姐的门店前看了一眼,排了两排很长的队伍,大家都是奔着范姐一元吃烧鸡的活动来的。

在之前给大家讲述的很多案例里,我们都用到了一个人性的弱点,就是人都是喜欢占小便宜的,何况范姐给到的这个便宜可不是小便宜。所以效果才那么好,才会吸引那么多的人来到范姐的店里排队。

案例总结

那么范姐是如何一年赚到170万的呢?这就要说一下范姐的这个一人吃烧鸡到底是如何才能够吃到?当顾客排队一元来购买烧鸡的时候。范姐就会告诉顾客,只需要59元成为卤菜店的会员,就可以花一块钱带走一只价值38元的烧鸡。

而59元也是可以正常在店里消费的。这也就相当于顾客花59元带走了价值97元的东西,顾客也会算账,这么划算的事情如果不做那才是傻子,对不对?所以很多人都在范姐活动期间排队充值会员。

59元,我也让范姐做了设置,就是顾客每次来消费是可以抵扣10%。也就是说,如果顾客下一次来到范姐的店里消费50块钱,那么就可以在59元里扣除5元钱,卡里就还剩54元,剩下的45元由顾客支付。这么做的目的就是锁定顾客。

而如果顾客每次来消费都是50块钱的话。顾客要12次才可以把59元全部消费干净。12次顾客也就消费了540元钱我们按照卤菜店。50%的毛利来计算。一个顾要赚到270元。再减掉烧鸡的成本。大概15块钱。范姐每个人还可以赚到255块钱。

这个案例就是典型的拿取一个顾客的总利润的一部分来送给顾客,从而达到吸引顾客,锁定顾客的目的。

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