餐厅盈利模式有哪些,如何通过让利的方法锁定顾客

现在做生意,越能物美价廉的产品越是受欢迎,也就是说,再好的产品,如果不让利给消费者,消费者就不会买你的单,但是让利和让利是不同的,有的人就实现了最小的让利而获得最大的盈利,而有的人虽然让利很大,但是顾客还是不买单,原因就是,两者用的方法完全不同,所以想用利润来赢得顾客,就要掌握好方法。

餐厅盈利模式有哪些,如何通过让利的方法锁定顾客

案例背景

今天为大家分享的案例就是一位大姐开饭店,也用让利的方法,获得了很多的顾客,并且年赚130万,就是因为大姐的方法和别人不同而已。其实大姐的店原来生意也不好,后来大姐就在想,要怎么做,才能让顾客记住自己的店呢?

人性里面有一个点就是趋利避害,对自己有利的事情,人都愿意去做,所以大姐就在想怎么把利送给顾客,之前也用过给顾客打折,但是效果不是很好。

后来家乡的一个朋友来大姐这里,大姐的店才有了转机究竟是为什么呢?接下来咱们就看看,大姐怎么应征了“机会就是留给有准备的人的”这句话的。

一袋大米

大姐在店里面推出一个活动,只要来店里吃饭的顾客,都可以得到一袋大米,大米最少的50~60元,多的就要200多元了。这个活动一出,很快就吸引了很多的人来大姐的店里吃饭。大姐的店,在当地也慢慢的火起来,最严重的时候顾客都要提前半个月预约位置。

为这么是大米

上面有写说到,大姐的一个老乡来找大姐,而这个老乡和大姐还是很要好的朋友,这个老乡来的目的是看大姐能不能帮她卖一些大米,因为家乡的土地进行了旱田改水田,这不到秋天了,大米不好卖。然后老乡还把给大姐带来了点大米,当天大姐就闷了米饭 一吃才觉得这个大米真的是太好吃了,不但米粒很均匀,而且米香浓郁。在吃大米的时候,大姐在想,如果把这个大米送给顾客,顾客也一定会喜欢。这就有了大姐店里面推出的只要吃饭就送一袋大米的活动。

案例解析

那么大姐如何设置,又是如何赚到钱的呢?因为老乡给大姐的大米是比市场批发价高一点点,因为大姐觉得应该让老乡多赚一点,所以市场上零售4元的大米,大姐拿到的价格是2元钱,也就是说送给顾客50元的大米,实际上是25元,200元的大米实际上是100元,而大姐的活动是消费满100元送价值50元的大米,消费满500就减200。

这样算下来,大姐给顾客同样是打八折,但是要比之前打六折效果都好,对于顾客而言,同样消费吃一顿饭,却额外得到了一袋大米,这也真实开心而来,满意而归。

大姐这次选择这个大米也是很明智了,首先大米是家庭必备粮食,其次是大米的质量非常好,最后让顾客得到了便宜。大姐的这个活动最终结果是,顾客吃过大姐送的大米,都不会吃别人家的大米了,而且后来很多顾客吃完了 还会找大姐买大米。大姐不但卖熟饭,还卖生大米。这真是双吃呀。

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