餐厅营销推广方案,如何通过“分时降价”一年盈利60万

在昆明有一家饭菜比大学食堂都好的饭店叫“大头食堂”,老板长的胖胖的,头很大,从小大家都亲切的叫他大头,后来他把我打工赚到的钱开了一家饭店,就叫大头食堂。听到这个名字就会让人觉得很接地气,很亲民。

餐厅营销推广方案,如何通过“分时降价”一年盈利60万

确实也是这样的,食堂里有六十多种菜,荤素搭配,各种馒头,饼,花卷,荷包蛋,鸡蛋汤,紫菜汤,冬瓜汤,还有各种小咸菜,各种甜品,只要市场上有的各类食品他这里面全部都有。

这些年来,大头食堂为了节约成本已经搬了三次家,每一次搬家都到不显眼的地方,每一次的地方也都相对的大了一点,但是即使这样搬家也没有影响到大头的生意,这些顾客都是自己互相打听找到的他的食堂,就设计因为这家店不但便宜,而且饭菜干净卫生,菜的口味也很不错,像荷包蛋都是用电饼铛现煎现卖,各种菜也都是现炒现卖。

就这么好的食堂可以十元钱管饱,这个特点也是大头食堂屹立不倒的一大优势。他也真正的做到了薄利多销。即使这样,大头一年也可以有60万的收入。他的商业模式在当地也可以说小有名气。

分时降价

大头餐厅有一个让顾客心甘情愿等时间吃饭的模式,就是分时降价。餐厅随处可以看到广告牌,本店1.点~16元,1.30~13元,2点~10元。

来这里吃饭的顾客身份可以说是五花八门,有公司白领,小情侣,一家三口,还有农民工,外卖小哥,快递小哥。有些时候外卖或快递小哥送完单开吃饭,菜都已经吃的差不多了,所以16元会不合适,大头就贴心的把价格降低了。

这么贴心的服务很受大家的喜欢,有很多年龄稍微大一点的,会在门口等时间,时间到了就会进入食堂吃十元或十三元的。而老板大头也不苛刻,有的时候看菜少了点,会专门再炒几个给大家上上。

而每一次顾客吃完饭付钱,还会很感激的说一声谢谢,试问有谁当老板能当到这一步,大头做到了,赚别人的钱,别人还会谢谢他,为什么,就是因为大头不是一个黑心的老板,他的利润非常少,从来他做的也不是利润。

人性提醒

食堂的墙面上随处可见的爱心提示,每一张提示都显示出来这家老板的小个性,不但不会让人反感,还觉得很温馨,比如拒绝浪费,少拿勤拿。在大头餐厅里还有一个规定,如果有人浪费会罚款的,如果情节恶劣的会直接被拉入黑名单。所以来这里吃饭的顾客也都已经养成一个自觉的习惯,从来都是光盘行动。

自己动手丰衣足食

大头餐厅里还有一个特点,所有的餐厅,像这种自助式去餐厅,都是顾客自己取餐,大头也不列外,但是有一点不相同的就是大头的食堂,顾客吃完后,要自己把餐具送到置指定的放置区域。这一点也很有意思,顾客吃完自己收拾桌子,餐具,真的做到了自己动手丰衣足食。

如果顾客太懒,不这么做,真的会得到很多人的提醒,为什么会这样,因为来大头食堂吃饭的人都把这里当做了自己的家,和老板大头熟悉的不得了。所以都会很自觉,不光自己自觉,还会很善意的提醒新来的顾客如何按照食堂的规矩来做。食堂的餐具也都是在洗碗机里清洗,消毒,干净卫生。

别人当老板赚钱,大头也当老板赚钱,别的老板和顾客纯粹的就是钱货交易,而大头和顾客真的做到了家人的关系,而且你家人更厉害的就是顾客都对大头有一种感激之情,为大家提供了一个既方便又省钱的吃饭场所。在昆明,大家都管大头叫大善人,其实大头也真的做到了,得到这个称呼可能也是名至所归。

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