中餐厅营销策划方案,如何用“资本动作”模式,让客户裂变

中餐厅营销策划方案,如何用“资本动作”模式,让客户裂变

无论是到了哪个时代,无论时代如何发展,人民对于美食的重视,尤其是中国人对于美食的重视,是绝对不会因此而减少丝毫的。也正是因为这一个原因,正是由于商人们都成功捕捉到了这一块红海市场里的红海市场,所以近些年来,市场上才会出现各式各样的人间美味。

而今天要向大家分享的案例,就是我一位经营中餐厅的女学员。听这位学员说,她自从13年开始就一直从事餐饮行业,在积累了多年的经验之后,才利用这两年的积蓄在自己的老家山西开了一家中餐厅。

听这位学员说,中餐厅在刚开业的时候,由于地方小,在经过消费者的猎奇心理和口口相传,生意还是非常的不错的,但是好景不长,随着开业潮的退去,等到消费者已经对这家中餐厅没有半点的兴趣之后,中餐厅的生意就遭受了停滞,店内的人气瞬间就差了很多。

为此,虽然知道这是实体店经营必然会出现的问题,但是这位学员还是没少因此而头疼,也正是基于这一原因,在一次偶然的机会,在通过朋友的介绍之后认识了我,得知我是长期深耕市场营销这一领域的专家,所以就希望我能够帮助中餐厅想想办法、出出主意。

在听完学员对山西周边市场的经济情况进行分析和判断,我在实地考察之后,给她的这家中餐厅设计了一套营销方案,也正是这套方案,成功使中餐厅在短短7天时间里,就已经成功斩获了1300多名会员,并因此造成了小范围的市场垄断,成功引爆市场。

第一步,设计方案

在对中餐厅进行实地考察之后,我给设计了这么一套方案:

为回馈新老客户,在活动期间,本店特推出“周末5折”活动,只要是本店的会员,但凡在周六周日这两天到店用餐的会员,全店消费满100立减50元,满200立减100元。

成为会员的方法很简单,只需要成功充值1000元,即可成为本店的尊享会员,并且在活动期间办理会员成功的用户,即可在每周末随机享受满100立减50,满200立减100的会员优惠活动。

除此之外,本店还会额外赠送10份价值800元的糖醋排骨,20张价值1000元的抵扣券,作为会员的专属福利。

那么看到这里,你可能要问了,送这么多东西,中餐厅的成本呢?老板这是在做慈善吗?别着急,下面我会对整套方案资本运作的手段进行讲解,我们接着往下看。

第二招,资本运作

在针对中餐厅的所设计的方案已经成功落地并执行之后,我们现在要做的,自然就是针对方案中资本运作的方式和手段进行详尽的拆分和解析了。

首先来说说营销手法。中餐厅利用“周末5折”“全场半价”的口号进行市场上的大量营销,通过这么一种形式先将消费者的眼球吸引到我们中餐厅店内,在通过充值会员和返利的机制进行转化和锁定,最终利用返利的机制成功获利,形成裂变。

在这里我们利用的是连环返利的模式,充值1000元即可享受周末全店半价的会员折扣,还能够领取10份价值800元的糖醋排骨,最后再赠送20张价值1000元的抵扣券,这就是利用连环返利的形式,一步一步吸引消费者入局,最终成功上钩。

那么我们再来说说这套方案究竟是使用了哪些资本运作的手段。周末5折半价,其实是有条件的,那就是必须提前7天进行周末半价活动的预约,并且活动期间,为了控制本店的英雄成本,所以我们每日只提供10位会员能够享受5折半价的会员权益。预约失败的用户,我们会赠送你一份免费的饭后甜点,作为预约失败的弥补。

10份价值800元的糖醋排骨,一份的售价就是40元,我们的成本在13元左右,免费赠送10份,但是你每次用餐只能够使用1份,那么是不是就绑定了会员10次后续消费,而我们所付出的成本,不过是区区的13元。而且,我们后面还有能够刺激会员进行高消费的大招。

赠送20张价值1000元的代金券,拆分成一张的价值就是50元,满350元可以使用, 那么再加上前面13元的菜品成本,按照餐饮业30%的净利率来说,等于每消费350元,我们的利润就有105元,那么再扣除13元的菜品和50元的代金券,我们还净赚42元,而且这还是在不包括其它额外消费(餐位费、酒水、纸巾等)的利润。

通过连环返利的形式,成功形成引流、转化、锁客、裂变的全过程,最终引爆市场、成功盈利。怎么样,你学会了吗?

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