烧烤店经营方法,如何用“免费送啤酒”模式,一个月净赚12万

烧烤店经营方法,如何用“免费送啤酒”模式,一个月净赚12万

现在有很多商家都“固执”地认为只有产品做到100分了,消费者才会死心塌地地被你所吸引,其实这种想法是不对的,你的产品永远不可能做到100分,因为你的产品不可能只针对一个顾客。

产品固然重要,但有个70分也就足够了,剩下的30分,可以从营销、价格、顾客体验等各种地方获得。也就是说,很多时候不是消费者认可我们的产品,而是认可老板、环境、价格、服务等一些与产品没有直接相关的东西。

前阵子就有一位学员找到我,他是上海人,我一般都叫他小马。小马17年的时候在上海和朋友合伙开了家烧烤店,当时由于地段选得好,又有许多朋友的支持,所以烧烤摊的生意也还算是不错。

刚开始的时候,就三个合伙人将这家烧烤店做起来,不到短短的2年时间,烧烤店就从3个人逐渐扩大到8个人。虽然都说生意不好做,但是由于地段和自身关系够硬,小马的烧烤店在上海这块寸土寸金的土地里,还算是非常不错的了。

但是好景不长,随着时间的流逝,越来越多的商家看中了这块夜宵的高发地段,纷纷往这里迁移,大有发展为美食街的趋势。最初小马是支持商户迁到这条街上的,因为这会增加人流量的往来,但是却没有想到,在愈来愈激烈的商场上,就连小马的烧烤店也收到了影响,市场份额给其它餐饮行业给抢走了,为此非常的头疼。

在一次偶然的机会,小马通过朋友的介绍,知道我长期深耕市场营销领域,所以就联系上了我,希望我能够想想办法,帮助烧烤店渡过难关,重新抢回市场份额。

在听完小马对当地市场经济情况进行初步的分析和判断并且进行实地考察之后,我帮助烧烤店设计了一套营销方案,让烧烤店在短短8天时间里送出了2600多箱啤酒,还能净赚12万。

第一招,制定方案

在对烧烤店进行实地考察之后,我给设计了这么一套方案:

自活动日起,为回馈新老客户,只要成功支付19.8元,即可成为本店的会员。成为会员后,立即赠送2箱啤酒,不仅如此,成为会员首次消费满150元以上,立即赠送10张价值500元的烧烤抵扣券,作为会员的福利。

看到这里你也许要问了,2箱啤酒都不止19.8元了吧?还送500元烧烤券?别着急,下面我会对整套方案的资本运作手段进行拆解,我们接着往下看。

第二步,资本拆分

在针对烧烤店的所有方案都已经成功设计完毕之后,我们现在要做的,自然就是对这套方案进行详尽的拆分和解析了。

首先来说说2箱啤酒是怎么回事。支付19.8元,即可成为本店的会员,立即赠送2箱啤酒,这里赠送的啤酒,实际上是我们通过和酒水批发商合作的一个双赢的结果,这里所说的酒水不是说市场上常见的流通啤酒,而是通过我的资源对接的新品啤酒,还没有在市面上流通的不知名酒厂的啤酒。

既然是不怎么知名的新款啤酒,那么自然就需要推广了,而我们正是抓住了酒水批发商这一点,和他们进行了商务谈判,并将成本谈到了1.8元一瓶的采购价。

一箱6支啤酒,2箱就是12支,一支的成本是1.8元,那么12支就是21.6元,等于说每成交一个会员,我们都要亏本1.8元,那么怎么解决这么问题呢?非常的简单,只需要对这部分啤酒进行分次赠送就行了,这2箱啤酒是你的,但是每次进店消费只能喝4瓶,分为3次使用,那么是不是就成功将会员锁定3次,而这1.8元的成本,会员随便吃一顿烧烤就能够成功赚回来10倍有余。

而赠送的10张500元的代金券,是我们拆分成单张价值50元的烧烤券,满350元可以使用,按照单价40%的净利率来说,客户每消费350元,我们的利润就有140元,那么在扣除50元的情况下,烧烤店还有90元的净利润。

所以说,这一步就是为了能够在吸引会员到店的情况下,通过让利成功刺激用户进行超出350元的高消费,再通过赠送的2箱啤酒的形式成功锁定住会员,最终成功盈利。

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