卖盒饭的模式,饭店如何打破常规思维年入70万

卖盒饭的模式,饭店如何打破常规思维年入70万

现在很多人做生意不赞同什么模式,什么思维,只闷头做产品,认为只要把产品做好就一定能得到顾客的同意,这也是大多数老板的想法。其实这种想法真的太简单了。

有些话,我觉得说的太多都有一点点多余,但是即使说这么多,还是觉得很多老板都想不通为什么。因为如果放在过去供小于求和现在的供大于求过渡段,你闷头做好产品完全是可以的,但是现在,好产品有的是,哪一个人也不缺你这一个好产品,你在说产品好是王道还管用吗?

所以现在要的是模式了,就是在同样好产品的前提下,谁能用最好的方法把产品卖给更多的顾客,这就叫模式之间的竞争,今天为大家分享的案例来自南宁,一个饭店老板卖盒饭,用一个饭盒,年赚170万,是不是又一个打破你思维,打破你常规认知的事情发生了呢!

案例背景

侯姐是一位七零后,今年44岁,在谈起她的前半生,有很多故事,2000年侯姐和自己的丈夫结婚,生了一个儿子,侯姐和老公是在外打工认识的,结婚后就来到老公的家乡南宁,有了儿子后,侯姐开始在家照顾儿子,就没有出去工作,这些年可以说,侯姐全身心的投入了家庭。

慢慢的,侯姐觉得自己好像和社会脱轨了,什么都不懂,有时候和别人一起聚餐的时候,都是听别人再讲,自己根本插不上嘴,所以侯姐开始自卑起来。慢慢的儿子长大了,大学毕业后也有了自己的工作,侯姐觉得自己不能在这样继续下去了,要融入到社会中去。

好在老公也很支持,老公建议侯姐自己创业,开饭馆吧,原因是侯姐生儿子之前就在饭馆打工,对饭馆还是有一定的了解,夫妻二人商量好后,饭馆开业了。侯姐开的是快餐,盖浇饭,因为现在人们的生活节奏快,吃外卖的时候也越来越多,在南宁侯姐当地,快餐店也不少,这个行业竞争也很激烈,侯姐在和老公商量后,决定在开业后就要做些和别人不一样的事情。

要和别人与众不同,让顾客一下子主意到自己,光靠产品,饭菜的口味是不行了,所以二人就想出了一个小策略,用一个饭盒赢得了顾客的心,年赚170万,侯姐也找到了自己的价值。

不一样的饭盒

开业之前,侯姐就私人定制了一批餐盒,别人卖盖浇饭的饭盒,一般不是椭圆的,或者圆的,顶多在印上自己的品牌。侯姐把饭盒设计成很多版,各式各样的,外形美观,形状各异。顾客收到的时候首先惊讶了一下子,因为太好看了,第一件事要做的就是拿出手机拍照,附加自己点的外卖好漂亮。

所以,侯姐要的也就是这个效果,给别人留下第一好印象。

揭开有礼

侯姐还在饭盒上面抽奖,上面有指示,刮开有奖,百分之百中奖,最大奖是免费在来份。还有百分比让利奖,比如,十五元一份的辣椒炒肉盖饭,抽中九折奖就是14.5,还有八折,七折等,以此类推,反正就是百分之中奖。

这样做就又锁定了顾客下次了,只要吃盖浇饭,就会想到自己还有奖,就会点侯姐家的外卖。

饭盒换饭

侯姐还设置了饭盒换饭的活动,只要大家集齐十个同样的饭盒,就可以换一份25元的锅包肉盖浇饭。因为饭盒很漂亮,有很多人都用它种植多肉或者插花,摆在家里货店里当装饰品。遇到同样的就会留下,够十个就会去换一份盖浇饭,有的时候还没够,差一个两个,也会点侯姐家的盖浇饭,毕竟吃谁家的都是吃,侯姐家的还有这么多好玩的换饭吃。

侯姐的模式没有什么充值和办卡,完全是从顾客角度出发,让顾客参与其中,有趣好玩,每次吃饭就来侯姐这里,或者点侯姐家外卖侯姐的饭店,每天三个厨师忙不过来,年赚170万。要么怎么说变则通,改变一下,赚钱是不是也就省点事。

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