中餐营销案例,29元送40道菜,一年赚了一套房

中餐营销案例,29元送40道菜,一年赚了一套房

总结下来,做生意有个极端现象,就是你的产品要么够实惠,要么特别贵。之前为大家分享的118元米饭案例和一只柚子卖300,这两个案例都是老板抓住了一部分不在乎价格,只在乎品质的消费者。而五元无限续饭和13元管饱卖盒饭,都是经济实惠,适合普通消费者。

所以,这两个极端也是最容易赚钱的,今天为大家带来的中餐营销案例,也是一个极端案例,老板卖中餐,29块钱吃四十多道菜,主食随便吃,汤随便喝,老板开这个店一年就买了自己的房子。要么怎么说思路决定出路。

案例背景

前几天和老公领着孩子去齐齐哈尔市湿地公园玩,中午我们出来吃饭。因为没有什么特别想吃的,所以老公开车在大街上慢慢的找,想找一家没有吃过的饭店。正走着,突然看到一个特别醒目的门头“29元吃40道菜”。看到这个,我和孩子同时提议,去他家看看。下了车走进一看才看到,牌匾上还有一行小字,“主食随便吃,汤管够”。看到这里,我的直觉告诉我这家店的老板是一定懂什么叫营销学。现在我很好奇的是老板这么干,为什么不亏钱,他靠什么赚钱?

我们刚进屋,就看到将近两百多平的大厅里坐满了人,有穿着西装革履,打扮时尚的年轻人。还有满身是白灰的工人。看到这里,心里想,他家的菜口味应该不错。

不亏钱的细节

进到点餐区,服务员告诉我们,每人先交30元,其中11元是押金,等到走的时候会退回来。我就问她,为什么要交押金。他说,因为之前因为客人打碎餐具,和客人发生了一点不愉快,所以改了规则。我们一听,也在情理之中。接着交完钱,我们开始取餐。在大厅的中间,是两排摆放食品的桌子。我特意数了一下,真的是40道菜。还不算茶蛋,煎蛋等类似的菜品。

这家店的餐具,很特别,全部都是比碗口大一点点的盘子。因为菜种类多,我们三口人分开行动,自己选自己喜欢的,到我们开始吃饭的时候,一共选了30多盘。正常三口人可以吃100多道。因为怕吃不了,所以决定不够在选,结果,这些东西太好吃了,不光菜,因为主食是不限量的,主食种类也特别多,各种饼类,馒头花卷,包子,还有米饭,光米饭类就有六种。汤也不错,汤的种类大概有十多种。

因为一楼已经坐满了,我们上的二楼,坐在二楼就可以看到下面,二楼虽然没有坐满,但是也差不多了,因为一楼持续在翻台。所以,究竟一中午卖多少桌不清楚。

我们吃饭的时候,听隔壁桌说,这家饭店刚开一年多点,老板一直在南方打工,从南方回来开的这家店,家是农村的,开这个店不到一年,在市区买了房子。

听到这里不觉得奇怪,看他家生意这么火就能看出他没少赚钱。

案例总结

一顿饭下来,已经把这家店赚钱模式看的一清二楚。主要有三点:

一,菜品类多,顾客每一样吃一点点就已经够了。而且粗粮和油炸类也很多,这样可以增加人的饱腹感。

二,餐具不大。因为菜品类多,如果餐具太大,不但浪费粮食,也增加了成本。

三,广告,吃饭的时候看到他四面墙有多个液晶电视,上面滚动播放着当地的很多商家的广告。顾客一边就餐,一边就可以看到。这一点,在之前的文章里有给大家分享过,这个模式,要在自己有流量的基础上菜可以做到。

所以说,市场是人最好的老师,一家店生意好肯定有好的原因,生意不好,也肯定有不好的原因。这家店的老板,如果单靠卖饭,我想他也不会赚那么多钱,他的广告收入,应该占很大分量。

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