麻辣烫店营销方案,15元随便吃,如何吸引更多顾客消费

麻辣烫店营销方案,推出15元随便吃,吸引更多顾客到店消费

要说市场上的快餐店,麻辣拌,麻辣烫,米线,包括近两年的螺蛳粉,这些是消费者的必选,因为这些人都有一个特点,就是重口味人群。而且是女人孩子居多。这也应证了那句,世界上女人和孩子的钱最好赚。

在东北黑龙江,就有一个开麻辣烫的小伙子,别人卖麻浪烫要不就是十块左右一碗,要么就是十多块钱一斤。酒水餐巾纸另算。而他却有不一样的卖法,就是自助麻辣烫。就因为他的卖法不同,让他一年赚110万。

案例背景

今天案例的主人公姓刘 来自地大物博的东北黑龙江。小柳土生土长的东北人,性格豪爽。家在黑龙江的一个小县城。小刘有一个爱好,就是特别喜欢吃东北的麻辣烫。再加上不好好上学。老早就下来给别人打工。所以麻辣烫。也成为了小刘经常吃的快餐类产品。

再是大多数年轻人真实写照,老早的离开学校,混迹社会。不但尝遍了人情冷暖也尝遍了很多适合普通人的小吃。因为自己在社会上到处漂泊,慢慢的时间久了,小刘也想有自己的家,有自己的一份事业。有这个想法还有一个很大的原因,就是小刘喜欢上一个女孩子。这个女孩子是他之前上班的同事。

但是就是因为自己一事无成,给不到女孩子未来幸福的生活,所以小刘迟迟不敢去追求自己的爱情。在一方番思想争斗后,小刘决定先放弃爱情,拥有自己的一份事业。

 

等到自己真的能够给对方安全感的时候再去追求她。因为自己喜欢吃麻辣烫。所以小刘也想开一间麻辣烫店。一般在麻辣烫店形式都是以加盟的形式。加盟费很高。而且也没有什么技术含量。

所以小刘就想自创一个品牌。开麻辣烫。他也在想,现在市场上那么多的麻辣烫店,自己突然加入肯定会竞争不过别人。

小刘就想只有从另一面超越别人,就是改变办法,别人的麻辣烫店都是一斤15块钱左右或者是一碗10块钱左右,小刘决定开一个自助麻辣烫。

就这样在他规划了很久以后,他的麻辣烫店开张了。没想到一年就给他创造了110万的收入。

十五元一位自助麻辣烫

在通过大量的测试后,小柳决定把价钱定位在十五元一位。这个价格当然也是根据当地的消费习惯和人均消费水平来定的。那么自助麻辣烫有哪些好处呢?

首先,有竞争优势,我们就拿市场上15元一斤的麻辣烫来说,里面的品类,最贵的菜品也就是像培根和丸子之类的成本高一点,大概在6元左右,所以平均下来,他们的利润在百分之六十还要多。

而且现在越来越多的顾客反应,十多元,根本吃不了什么东西,以前十四元够吃,现在十七元都不够吃了。所以小刘就解决了这个问题。

在来和按碗的麻辣烫,一般十元左右,但是品类是有限制的,甚至很苛刻了,只有少量的菜和一些面。所以,顾客根本没有选择性,小刘把这个问题也解决了。

盈利分析

小刘把传统麻辣烫店改成自助麻辣烫,把之前问题都解决了,问题是他赚不赚钱呢?其实已经有答案了,15元任选,包括菜和各种丸子,其它的饮品是要在花钱购买。

我们来算一下成本,平均青菜的价格在四元左右,丸子的价格在3.5元左右,面一块五左右,普通人一斤菜加肉加面一斤也就够了,在能吃的人十元的本钱也差不多了,也就是说每一个人能赚5元左右,这还是在不和任何饮品的情况下。

但是有一点很重要,小刘把麻辣烫的卖法改变了,吸引的人就多了,麻辣烫制作时间还非常短,出单率比较高。所以小刘的麻辣烫店虽然不大,六家店但是每年都有110万的收入。

赚钱是目的,过程千变万化,选择一个另别人舒服 另自己赚钱的道路,才是最重要的。

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