烤鱼店营销方案,开业免费吃烤鱼,如何引爆客流

在河南的商丘有一家烤鱼店,别人家的店都互相打价格单。这家烤鱼店的老板直接把烤鱼免费了。一下子成为这个行业中领军人物。很多人刚开始都觉得这个老板傻,直到现在,很多人才真正明白,老板哪是傻,而是一个营销天才。

案例背景

今天的主人公姓张,是一个八零后,最开始他和妻子一起经营一家早餐店,早餐店的生意不是太好,所以妻子一个人外加顾的两个员工也能忙过来,小张就萌生自己在开一家店的想法,后来一个次同学聚会,一个好久不见的同学回来说,自己在四川有一家烤鱼店,生意还不错,小张心想自己也开烤鱼店得了。所以在同学聚会结束后,他也跟着这位同学去了他们那里学习烤鱼技术。

在学习了两个月后,小张开始回到商丘找地段,找来找去,他相中了一个办公楼的附近。因为烤鱼毕竟和其它品类不同,要的就是一些消费层次中等以上的人,所以办公楼附近在合适不过了。房子找到以后,装修,买设备,顾员工,一气呵成,到要开业的时候,小张把同学的一套商业模式拿来自己也用了一下,就是免费吃烤鱼,因为这个方法也是同学生意好的一个原因。

免费吃鱼

小张在开业期间做了一场商业活动,免费吃鱼,只要进店的顾客,成为本店的会员,就可以免费吃鱼一次。活动时间为七天,七天以后,也就入不了会员了。那么如何成为会员呢,很简单,只要交19.9元就可以了,一份烤鱼58元,是不是很划算,怎么算都赚到了,所以只要听到这个活动的顾客,都果断的成为了会员。小张还把这些人都拉进群里面,并且也做了会员数据统计,已备模式升级之需。

盈利分析

是不是觉得小张傻透了,如果你是顾客,是不是也会办这张卡,如果你是同行是不是觉得他家马上就要关门了。但是小张却是笑到最后的一个人。因为他一年就赚130万。

那么他为什么不亏钱呢?首先,小张免费的鱼是一斤多的海鱼,大家都知道,烤鱼里会有一些配菜,像豆腐,白菜什么的。量还是可以的,所以小张做了一个人员限制,就是免费的烤鱼,要最少三个人才可以,所以,你要想吃免费的烤鱼,在带两个朋友来就好了,因为一条烤鱼,三个人是吃不饱的,还会要一些其它的菜品,和主食,还有就是,三两个朋友,会不会喝点东西呢,答案是肯定的,都会和一些酒和饮料。

在这个活动推出的时候,出现了一个现场交朋友的现象,有很多人为了吃免费烤鱼,现场找两个人来吃,并且还会一起来两次。所以,只要顾客来,小张就有钱赚,还有烤鱼的实际成本是18元左右,即使真有三个人来,只吃一份烤鱼,小张顶多不赚钱,但是也不会亏钱,何况这种情况几乎不会出现,因为交19.9元就是为了把那些一心想占便宜的顾客屏蔽掉。

我们都知道,人都是有消费习惯的,如果往一个地方跑习惯了,那么就会常来,所以很多现场结盟的顾客,来三次以后,还会来,有的带朋友来吃免费烤鱼的顾客,在尝过小张的烤鱼口味后,觉得很好,所以后面也会来的。这其实也是用了营销模式里面的先让顾客体验,然后后面顾客就会自己主动来消费。这个时候,产品的口味是很重要的。要不怎么说,任何模式都是建立在好的服务和产品基础上的。