比目鱼的做法(关于比目鱼的做法相关内容)

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1、踏板鱼即舌鳎科鱼,别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

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2、 今天老刘就来分享一下“红烧板娘鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒酱、黄豆酱

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4、先把外面一层皮剥掉,再把反面鱼鳞刮掉,肚肠破掉,切成三段,生姜拍扁切成姜末,蒜子压扁斩成末,青红小米辣去蒂切辣椒圈。另起油锅,先放入姜蒜末爆香,放入一勺自制剁椒酱炒出红油

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5、再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、生抽,再放入凉水,老抽上色,再放入板娘鱼段,放入料酒锅边淋入去腥、盐一勺、白糖两勺,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟,汤汁收的差不多时放入小米辣段,烧到断生即可装盆

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6、肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一

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