餐厅借鸡生蛋营销案例,如何利用免费体验卡留住顾客的

餐厅借鸡生蛋营销案例,如何利用免费体验卡留住顾客的

有这样一个故事,有两个邻居,我们称之为甲和乙,甲邻居养了几只鸡,胖乎乎的,每天还生几个鸡蛋,乙邻居很羡慕,他就在想自己如果有两只鸡,鸡蛋就不愁没有了。第二天,乙邻居想了一个办法,他每天在栅栏底下扔点布谷,布谷还办上小鱼小虾,时间久了,甲邻居的老母鸡就从刚开始的每天来吃布谷到后来干脆在邻居家打盹。

再后来,就在甲邻居家下了鸡蛋。也从这开始,甲邻居就有鸡蛋吃了,即使不洒布谷,有两只老母鸡还是会来他家下蛋。这是一个寓言故事 借鸡生蛋。我们做生意,如果也用这个借鸡生蛋的方法会出现什么结果呢?好的商业模式会让蛋是自己的,鸡也成为自己的。今天为大家分享的案例来自山东的菏泽市,一个餐厅的老板,用借鸡生蛋的方法,收了170万。

案例背景

今天案例的主人公姓司,司总在山东的菏泽市有一家两百多平的餐厅,在当地也小有名气,因为毕竟开了有几年了。司总的餐厅前几年生意还是可以的,大家只要吃饭想到的就会是他家。但是近两年,司总感觉生意大不如从前。为了巩固自己的地位,司总决定主动出击,不能安于现状了。所以经过深思熟虑,做了一场商业模式,通过借鸡生蛋,收了170万,不但有了现金流,还巩固了自己的地位。

借鸡生蛋第一步

司总想到,自己如果想让自己的生意恢复原来的样子或者更胜一筹,只有让更多的新顾客来而且不走,就点让老顾客有一个回头的理由。所他就想用借鸡生蛋的方法。司总推出免费的体验卡,先是找到当地的几个大型商超老板,我有一个方法可以提高超市的客单量。超市老板一听,还有这样的好事。当然愿意合作了,司总拿出自己餐厅一款卖的很好的菜,手撕包菜作为免费赠品,只要来超市消费满88和118的顾客就送两张免费体验卡。时间是一个月内有效。这个动作很有效果,在之后的日子里,司总的餐厅络绎不绝来的都是免费体验手撕包菜的顾客。

借鸡生蛋第二步

司总接下来开始了最重要的一步动作,人都来了,如何留住顾客呢?所以他紧接着推出凡是拿卡来体验的顾客都可以参加餐厅的充值活动“充300送700”,不到一个月的时间充卡170万。

盈利分析

那么司总能不能赚钱呢?答案是肯定的,咱们首先说一下免费体验菜,一盘手撕包菜的价格是28元,成本也就14元,两张也就28元,为什么要在超市消费88和118的顾客才送呢,就是因为过滤掉一些爱占便宜的人。那么来的都是优质顾客,来免费体验的时候,肯定会点其它菜,不会只吃一盘手撕包菜就算了吧。这个几率真的很小,所以这个借鸡生蛋的第一步就有钱赚了。

在说第二步,送的700有600元现金,其中300元是无门槛消费,剩下的300是百分之十抵用券。这样算下来,顾客要消费3000元才可以说抵扣完。还有100是顾客的免单券,顾客充值当天消费送100,举个例子,充值活动当天顾客消费150,那么只要交50元就可以了,也就相当于顾客花300元得到了400元的产品,司总还是有钱赚的,但是对于顾客而言呢,花了300元得了700元的产品,总体看还是很划算的。

所以司总就是用了借鸡生蛋的方法,不但蛋是自己的,鸡也是自己的。