刀削面的经营方式,一碗面只卖3元,一年赚20万的案例分析

刀削面的经营方式,一碗面只卖3元,一年赚20万的案例分析

市场上各种各样的行业,都算下来,受电商冲击小的餐饮行业也可以算一个。这和行业属性有关,因为大家有去饭店吃饭的需求。有的特殊情况,只有去饭店吃才可以吃出那种感觉,是在家里无法替代的。要说冲击餐饮行业的,也就是一些自热类食品,比如火锅,米饭,刀削面等。今天为大家分享的行业案例就是刀削面。一位山西的阿姨卖刀削面,用3元一碗面的模式,年赚97万,连阿姨的儿子都不得不佩服阿姨的智慧。

行业背景

阿姨姓刘,是一位七零后,刘阿姨在2016年开的刀削面馆。说是刀削面,因为面馆的主食是刀削面,里面也有各种炒菜,炖菜。刘阿姨和老伴一起经营这家面馆。老两口有一个儿子,今年也来给阿姨帮忙了。最开始的时候,儿子不喜欢开面馆不,一直是自己在外面闯荡,他一直觉得面馆没什么发展,挣不了多少钱,所以一直不想继承阿姨的面馆。但是去年阿姨用完3元刀削面,一年赚了97万后,儿子也佩服阿姨的智慧,才知道,面馆虽小,但换一种方法就完全不一样了。所以,今年他也来妈妈的面馆帮忙,就点学习妈妈的经营方式。

3元一碗刀削面

一碗普通的刀削面在山西一般都是8元一碗。但是阿姨却把3元一碗的福利送给大家,阿姨推出“本店周年庆刀削面3元一碗。

活动方案一出,吸引了很多的顾客。你想想别人家都是8元一碗,而有一家只需3元,你会选择谁家呢?答案肯定是会选3元的,因为你又不傻。

吃面返现金

不光面3元,而且还吃面的顾客还有吃面返现金的活动。这个活动一出,效果更完美了。

那么阿姨究竟玩的什么套路,真的是无套路吗?

盈利分析

我们都知道,做任何生意都是为了赚钱,那么阿姨玩的活动方案究竟如何做,玩的又是什么呢?首先3元一碗面。阿姨让餐厅的服务员告诉来店里吃饭的客人。告诉他 如果你要吃3元一碗的刀削面,只需交99元,就可以享受3元一碗面的资格,而且是一个月。你肯定会觉得瞎胡闹吧,其实不是。我们可以算一下,一碗8元的刀削面成本不到三元钱,顾客即使天天来吃也不亏钱,对于顾客来说,相当于省了140元钱。

阿姨的返利活动也很简单,积分换现金,如果顾客积分到3000元,在给返3000元到顾客的卡里面,当然了,返的钱要顾客消费来抵扣,这样顾客也省钱了不是。

阿姨的套路很简单,但是很管用,要么咋说当套路用到极致的时候就不是套路了。现在儿子看妈妈的面馆一年轻松就赚97万,所以也和妈妈一起经营面馆,现在还想开分店,把生意做大。

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