麻辣烫的商业模式案例,6元随便吃如何做到月入10万

麻辣烫的商业模式案例,6元随便吃如何做到月入10万

现在随着人们生活节奏的加速,随之衍生出来的很多快餐品也得到了很多人的喜爱,像云南过桥米线。山东的煎饼果子,陕西的凉皮儿。四川的麻辣烫都已经遍布全国,虽然每一个快餐小吃前面。都有它的发源地名称,但是到达每一个当地,都在当地形成了每一个特色。这也说明了随之衍生出来的小吃种类真的是数不胜数。

快餐虽然从出生以来就被人贴上了很多标签儿。不健康致癌物等等,但是在为人们提供了很多方便和快捷的作用之下,其他的都可以忽略不计,所以,很多人在快餐上面也赚了很多钱,当然了也有很多人在快餐上面赔的倾家荡产,今天为大家分享的案例就是来自东北铁岭。一个了不起的大妈开麻辣烫,月入10万的商业模式案例,只因为他用了一招5元麻辣烫随便吃的商业模式,就在众多同行之中脱颖而出,成为行业当中很多人都羡慕的对象,接下来就为大家分享他的麻辣烫店是如何做的这么成功的。

大妈是一位70后,今年也已经将近50岁了,大妈和老公都是来自东北农村,东北地大物博,因为气候的影响,农村人花在种地上的时间真的很少,一般的普通农村人闲暇时间都是在村里游手好闲或者是聚在一起打打麻将,唠唠闲嗑,但是大妈是一个有点与众不同的人,他不喜欢这种把时间浪费在这种他认为没有意义的事情上,所以每到农闲时,他就会和老公一起领着孩子去市里打工赚点零花钱呢。东北的工资和全国相比还是很低的,但是对于农村的普通家庭来说也已经很好了。

又一年的冬天,东北被一层层雪覆盖上了。村里的老少爷们又开始了猫冬生活,但是大妈和老公孩子又一起踏上了打工的旅途。在市里大妈找到了一份服务员的工作,这份工作可以说改变了大妈的思想观念,大妈工作的地方是一家麻辣烫店,这家麻辣烫馆的老板也是农村来的,他的爱人是市里的,和妻子结婚以后就开了这家麻辣烫店。自己的父母和他三个人最开始一起经营,由于忙不过来,所以店里面就招了一个服务员,也就是大妈。

但是在大妈工作的时间里,大妈深刻的感觉到自己也可以拥有一家这样的麻辣烫店,所以在孩子寒假结束后。要回到乡里上学的情况下,大妈辞掉了麻辣烫的工作,回到了自己的家里。但是大妈想开麻辣烫店的这颗心还是没有死掉,所以和老公商量以后,把孩子转学到自己家乡的一个县城来读书。然后大妈在当地开了一家麻辣烫馆,面积不大也就四五十平。

大妈想的特别简单,不需要这家麻辣烫管赚多少钱,只需要比为别人打工强一点就可以了,为了开这家麻辣烫店,大妈和老公把家里的地都已经租了出去,因为怕自己的精力不够,两边都顾不上,所以只能把家里的地承包了出去夫家人一心打理麻辣烫店。在麻辣烫店开起来之后,夫妻二人才感觉到做生意真的不是靠一腔热血就可以的,因为自己认为很简单的事情,只要店开起来了就会有客人,但是真正的把店开起来之后才知道不是那么回事,每天坐在这里都在期盼着外面有人进店来吃麻辣烫。但是等来等去一天也是没有几个人,这可怎么办呢,思来想去。大妈和老公就想出了一个别人想都不敢想的事情。

一,模式的由来

我们都知道像麻辣烫这种快餐的毛利润也就50%左右。在大妈的家乡铁岭,麻辣烫基本上都是8块钱到10块钱一碗,除了自选的以外。一碗10块钱的麻辣烫成本也在5块钱左右,所以大妈来了一个狠招“麻辣烫6元一碗”,也就是以成本价对外销售,当大妈把这则广告打出去之后,真的把整个铁岭都影响到了,很多同行都在看大妈的笑话,觉得这老两口什么都不懂,真的是在作死。消费者都在觉得这家麻辣烫的老板究竟玩儿的是什么花样?6元一碗的麻辣烫会不会偷工减料?

会不会根本就无法入口,但当很多人怀着好奇心来到大妈店里吃6元元一碗的麻辣烫的时候,才感觉到不是那么回事儿,大妈6元一碗的麻辣烫和别人10元一碗麻辣烫,根本就没有什么区别,这个时候越来越多的人才相信。大妈家的麻辣烫5元5一碗,没有什么套路。所以越来越多的人都来到大妈家吃麻辣烫,那么这么做人气是有了,大妈怎么赚钱呢?

怎么才能够赚到1月10万的营业额呢?其实这里面还是有学问的,这也是大妈为什么能够以成本价销售麻辣烫的真正原因,我们大家都知道很多人也都吃过麻辣烫,麻辣烫一般分为两种售卖形式,一是论碗儿进行售卖的,二是按斤进行售卖的。论碗进行售卖,刚才已经说过了,一般的情况下都是8元到10块钱1一碗。

里面基本上就是一些面加一些青菜。丸类或者是肉类基本上是没有的。按斤销售的这种就是大家可以自选,20多种到30多种品类。大家可以随便选。一般的情况下都是12元到14元一斤。这个时候大家可以回想一下自己去吃麻辣烫。是每天每一次吃麻辣烫都会点同样的菜或者是同样的面吗,答案肯定是否定了,因为总吃一样东西会腻的。

二,如何赚钱

根据上面大家吃麻辣烫习惯这个特点,大妈又设定了一个充值主张。只要39块9成为本店的会员。就可以享受半年5元5一碗麻辣烫的资格,而且是不限时间不限次数,你可以在半年内随便来吃。但是39块9这个资格只有享受过第1次5元一碗麻辣烫的顾客才可以。大妈为什么要这么去做呢?因为很多人来吃过大妈家的麻辣烫的时候,都已经体验过了大妈家麻辣烫,无论是口味还是食材的新鲜,并且对他家店铺的装修风格都有了一定的了解。这样会让人感觉到一种非常亲切的感觉,所以资格卡的生成也就自然而然了。并且这也是营销学里面的制造稀缺,只有稀缺的东西人才会更珍惜。

所以大妈就通过6元一碗麻辣烫引爆客流量,然后通过39块9资格卡的形式锁定了一批喜欢大妈家麻辣烫口味的消费者进行回头消费。进而实现了麻辣烫店再也不为客户发愁的结果,今天大妈每月都有10元的收入。夫妻二人越干越有劲儿,每天脑子里所想的事情就是怎样更好的为来到自家麻辣烫店所有的顾客提供更好的食材和提供更好的服务。现在大妈在铁岭已经有了自己的房子。自己的车子。

在这10多年经营麻辣烫的过程当中,大妈也深刻的体会到作为老板和给别人打工完全是两个性质,因为站的角度不同,所以考虑的问题也就不同,当老板就要站在老板的高度进行考虑问题,每天想的就是应该如何让自己的店成为一个吸引更多人来的地方。并且成为一个很多人都有理由不断的来光顾的地方。这么是想让实体店生意好的一个最基础东西。

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