饺子馆营销方案,用一个小礼品吸引客户重复消费

饺子馆营销方案,用一个小礼品吸引客户重复消费

在东北,饺子是一个最具有代表的饮食。不知道从什么时候开始,原来一到过年才能吃的上的美食已经成为了我们东北人任何一个和平时不一样的日子的代表食品。北方还有“上车的饺子,下车的面”一说。所以,饺子馆也是我们北方很普遍的餐饮行业之一。

虽然叫饺子馆,但是馆子里什么都有,也可以说馆子的主食是饺子。今天为大家分享的案例就是来自黑龙江的一个小县城。一个东北小伙,在黑龙江开饺子馆,用两粒花生米,成为了东北饺子馆行业领军人物的案例。

王伟是一个很有思想的小伙子,他也继承了东北人的代表性格,豪爽。所以朋友也特别多。也可以说东北人最大的特点就是爱交朋友。王伟散漫惯了,所以不受管束,也就不想为别人打工。自己就开了一家饺子馆,开饺子馆的目的一是不想打工,在就是从小饺子就没吃够过。有时候想法很圆满,现实却很骨感。饺子馆开起来后也没逃脱了市场竞争的命运,因为饺子已经是东北的一个代表的文化。

那么饺子馆也就非常多了。一个老板做生意,没有一个是为了情怀,都是以赚钱为最大目的。饺子馆生意不好也就要想方法,因为王伟人际关系很好,朋友多,所以他就找到了他南方的一个朋友,因为他的这个朋友可不简单,他是一个专做商业模式策划的,想要找他策划方案不但要提前预约,最主要的还是这个朋友给钱都不一定请的到。

王伟大概的给朋友说了一下饺子馆的情况,饺子馆大概有九十多平,一个厨师负责炒菜,两个阿姨负责包饺子,一个前台,外加两个服务员。饺子馆位于一条旺街上面,整条街同行有四家,整个县城的饺子馆没有统计过。王伟现在每天能卖一千多块钱,除去员工工资加房租,所剩无几。

王伟现在唯一的诉求就是一天能卖增加一倍就可以了。王伟还和朋友说,本县他的饺子馆装修什么的可以算数一数二的,口味都不用说,炒菜类,都是专业厨师,饺子也是现吃现包,保证新鲜。来这里的一般都是奔着饺子来的。和朋友喝点酒后也都会吃饺子。

也有一家三口来只吃饺子的。听了这些情况后,他的这个朋友知道在王伟当地,大多数人都没有营销知识,都是顾客来了,点餐,吃饭,付钱,走人。和顾客唯一的粘性就是店面反馈给顾客的感觉,外加食物给顾客带来的对比,其它就没有了。根据这些,朋友觉得王伟的饺子馆不需要大张旗鼓的做活动,在店里做一些小的动作,增加和顾客的粘度就可以了。

然后朋友和王伟商量好了他的商业模式。王伟让阿姨为顾客包饺子的时候,随机放上花生米,有的放一粒,有的放两粒,还有的放三粒。顾客吃到花生米的都会免费送一盘饺子,吃到一粒的免费送一盘饺子加88元代金券,吃到两粒的就送一盘饺子加188元代金券,吃到三粒花生米的免费送一盘饺子加288代金券。

代金券长期有效,如果自己不用也可以送朋友,因为只认券,不认人。你也可以把券存在店里,下次来报名字也可以。每张券面额分十元或五元。

王伟先在店里面用了这个小策略,刚开始没什么效果,慢慢的王伟发现来店里面的顾客越来越多,两周后,顾客明显的增加了,之前中午从来没做满过,现在中午都翻台了,一个月后,效果更加明显,等到第二个月,王伟一算账,卖了八万块。这可把王伟高兴坏了。等到第三个月的时候,已经卖十万块了。

现在王伟的店每个月,出去人工工资,每月都有十万块钱的收入。王伟为此,专门跑到深圳朋友哪里,告诉他这个好消息,但是可把朋友吓坏了,因为他就害怕和王伟一起喝酒,因为和王伟喝酒不知不觉的就喝多了,喝时有多尽兴,过后就有多痛苦。

后来王伟又增加了生日卡,同学会卡,请人家专属包间等等。生意越来越好。不预定根本就没有位置。

王伟的饺子馆通过朋友简单的指导生意好了以后,让他深刻的明白,做生意有一股热情是不行的,还是要提升自身能力,所以他现在正在拜师学艺,跟着朋友一起学习商业模式。

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