烧烤店经营策划方案,如何每天销售额度做到1万元

烧烤店经营策划方案,如何每天销售额度做到1万元

小杨是湖北人,很早就没有读书了,在老家开了一家烧烤店。这家烧烤店开了有很多年了,小杨从小就在烧烤摊帮忙,现在爷爷奶奶年纪大了,而且付出多年的心血,也不忍心把店面给转让,于是小杨就自己独立接手了烧烤店,经营了起来。

刚接手烧烤店的生意还是挺火爆的,这对于小杨来说是很好的开始,但是好景不长,从去年的5月份开始,烧烤店的生意开始越来越不如一天,这让小杨很是发愁,总不能把爷爷奶奶辛苦多年来的烧烤店,给一手搞砸了,于是就寻思着怎么拯救。

后来多方面的打听,了解到我是营销方案的专家,就通过朋友的推荐,联系上找到了我,并把现在的烧烤店碰到的困境和问题,都全部和我讲了个遍,问我能不能帮忙想办法,让烧烤店化险为夷,因为不想让自己的烧烤店就此关门。

在了解完小杨的烧烤店后,就去了实地考察和分析后,针对烧烤店的规模和位置做了彻底调查后, 我给小杨设计了一套营销方案。

正因为这套方案,吸引了新顾客进店,刺激了老顾客消费,帮助小杨解决了生意惨淡的问题,在方案落地实施并执行之后,小杨的烧烤店仅用了7天时间就绑定了将近1200名会员,7天营业额高达13万,接下来将具体的方案分享给大家。

第一步,疯狂引流
为了吸引顾客进店消费,我们在烧烤店门口,设立一个抽奖转盘,只要进店即可参与抽奖,这个转盘共设计了8个奖项,中奖率高达100%,利用这个进店抽奖的方式吸引顾客进店,具体操作如下。

首先我们设置了一个抽奖转盘,将转盘分为8份,每份对应一项奖励,奖励如下:

1、2串烤羊肉;

2、5串烤羊肉;

3、烤鸽子一只;

4、啤酒3瓶;

5、凉拼1盘;

6、20元代金券一张;

7、50元代金券一张;

8、会员卡一张;

我们这么做的目的,就是吸引顾客进店,在顾客进店之后,可以抽奖获得一些福利,可不要小看这些福利,已经足够吸引大量的顾客进店消费了。

很多人会认为这这样送东西是非常亏的,确实,如果只是一方面的免费赠送,当然是会亏损的,我们也没怎么傻,虽然是免费赠送,但是也有一定的门槛,就是需要进店消费,而且需要消费金额达标了,我们才能赠送对应的奖品。

而代金券其实是满减券,也是需要达到一定的消费金额才能使用的,这样一来,不管顾客怎么抽,抽到了什么,烧烤店的利润都是可以有保障的,完全不用担心亏损的问题。而在吸引了大量的顾客进店之后,下一步我们需要做的就是将顾客锁住。

第二招,锁客机制
除了抽奖能够抽到会员卡之外,凡在本店消费满299元,也可免费赠送价值200元的会员卡一张,成为会员之后,可享受以下权益:

1、会员专属折扣,会员进店消费,所有烤品可享受9折优惠;

2、会员日福利,每周五为会员日,会员日进店消费每满20元赠送啤酒1瓶;

3、会员积分换烤串,会员每消费1元积1分,积分可兑换烤串;

4、成为会员之后,立即赠送10张20元代金券;

我们这么做的目的是锁客,顾客成为会员后可以享受更多的优惠,这样顾客也更加愿意成为店铺的会员,更加愿意进店消费,也正是这些会员权益,可以让顾客在想要吃烧烤的时候就能想起小杨家的烧烤。

至于成本,不管是9折优惠,还是会员日消费送啤酒,这些让利都是在可以接受的范围之类的,至于积分换烤串以及代金券,具体多少积分换什么样烤串,代金券需要什么样的门槛才能使用,这些都是可以灵活变通的,做到合理、不亏就行。

对于顾客而言,只要进店就能抽奖,进店看看也不用花钱,而只要顾客参与了抽奖就绝对会中奖,不管抽中了什么奖励,都是需要消费才能领取的,既然都已经来了,而且还抽中了奖励,那就没有理由换地方了。

在顾客点单的时候我们就可以给顾客推荐我们的会员机制了,毕竟会员后续消费能够享受很多福利,如果顾客喜欢吃烧烤,而且烧烤店的味道还不错,那么这个顾客就很容易成为店铺会员。

要知道20%的顾客创造了80%的利润,而这20%的顾客就是我们会员,既然会员创造了这么多的利润,那么我们多给会员一些福利,他们是不是更加愿意来我们这里消费呢?

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