黄焖鸡营销案例分析,利用返利模式七天吸引1200会员

黄焖鸡营销案例分析,利用返利模式七天吸引1200会员

如今餐饮业行业门槛越来越低,越来越多的人选择从事餐饮行业,李哥也是餐饮业大军中的一员,李哥是湖南人,早些年在山东打工的时候跟着师傅学了一手黄焖鸡火锅,后来因为家人生病又回到了湖南发展。

回到湖南之后,李哥凭借着这手厨艺还找到了自己的爱人,后来也是一次偶然机会,有朋友建议他们夫妻两去开一家店,就主打黄焖鸡火锅,从那时候开始就在李哥心里埋下了一个创业的种子。

经过几番深思熟虑,李哥也是下定决心打算开一家黄焖鸡火锅,拿着自己这些年的积蓄,租了一个门面就把生意给做起来了,李哥这个门面的位置其实还算不错,人流量也还行,附近的几家餐饮店生意也都还不错,但是李哥的黄焖鸡火锅生意却不怎么样。

针对生意不好的情况,李哥也是推出了一些优惠活动,但是却没有什么实际效果,为此李哥也是苦恼不已,后来李哥在网上看见了我发的文章,绝对很有道理,于是便联系上了我,希望我能给他出出主意,提升店铺人气。

经过一番实地考察之后,我给李哥设计了一套方案,这套方案分别从引流、锁客、裂变三个角度出发,让李哥的黄焖鸡火锅店在7天时间内吸引了1200多名顾客进店消费,收款近8万。

接下来就方案具体内容分享给大家。

第一步,让利引流
李哥家的招牌就是黄焖鸡火锅,顾客进店也是都是冲着黄焖鸡火锅来的,所以我们要将低锅的价格降低,李哥家的黄焖鸡火锅根据分量分为大、中、小三种,售价分别是88元、68元、48元,成本大概在40元、30元、20元左右。

这次我们直接将低锅的价格定位38、28、18元,对顾客而言,这样的价格确实已经有了足够的吸引力,顾客是没有理由拒绝的,看到这里可能会有人问了,这样做岂不是要亏损吗?别着急,看完你就懂了!

虽然我们将低锅的价格降低了,同时我们也还要控制一下低锅的成本,最好是将售价定在成本价之上,这样才不会亏损,当然除了顾客在进店消费的时候除了点一个低锅,肯定还会要点一些配菜,而这些配菜才是我们盈利的关键。

想要顾客点更多的配菜,让来就餐的人更多就好了,李哥家一张桌子可以只能坐四个人,结合这一特点,我们对特价低锅添加一个限制条件,四人结伴进店消费才能享受特价大锅、三人结伴进店消费才可享受特价中锅,2人结伴进店消费才能享受特价小锅,1人进店消费金额在40元以上享受特价小锅。

这样一来就算我们在低锅上面赚不到钱,但是我们的配菜还是有不少的利润空间的,完全不用担心会出现亏损。在吸引了大量顾客进店之后,下一步我们就需要将这些顾客锁定成店铺的忠实顾客,我们接着往下看。

第二步,锁客机制
我们在每个桌子上都放有一个桌牌,上面有店铺工作号,我们在顾客点完菜之后就可以告诉顾客,现在关注店铺工作号,首次消费立减3元,这时绝大多数的消费者都会选择关注店铺的工作号。

在顾客关注店铺工作号之后,让顾客根据根据提示完成认证,认证之后即可获得电子会员卡一张,并且里面有3元无门槛优惠券,顾客只要在结账的时候出示会员码,即可立减3元。

为了刺激会员重复消费,我们将每月的8号、18号、28号设置成会员日,这三天进店消费的会员能够享受全场8折优惠,当然特价商品除外,另外我们还通过店铺的工作号不定期地给会员进行抽奖,各种菜品券,代金券之类的小福利。

这样一来只要会员想要出去吃点什么,正好碰上会员日,而且手里还有菜品券,那么他们肯定就会优先选择来李哥家消费。在完成锁客之后,下一步需要做的就是裂变,让这些会员给店铺发展新顾客仅限消费,接着往下看。

第三步,裂变机制
这里我们推出了裂变机制主打“会员推荐返现”,每个会员都有一个会员码,新顾客凭借会员码进店消费可以免费赠送价值6元的凉茶一罐,只要顾客消费金额在30元以上,我们就可以将顾客消费金额的10%返给会员。

这样一来会员介绍的新顾客能获得一罐凉茶,会员也能够获得消费金额10%的返利,所以会员也会乐于推荐顾客,这样就能形成裂变。

也正是这三步,让李哥家的黄焖鸡火锅在7天时间内就吸引了1200多名顾客进店消费,平均每天营业额都超过了1万元。

说明:本方案源文件已上传至“知识星球”社群, 扫码加入即可下载,如有疑问请联系QQ:1010555268
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