餐厅的盈利模式分析,9.9元吃小龙虾是如何赚钱的

餐厅的盈利模式分析,9.9元吃小龙虾是如何赚钱的

周总在长沙开了一家龙虾店,面积在300平米左右,前几年生意还不错,但是这两年已经赚不到钱了,想把店铺转让,但是内心又有点不舍,一筹莫展的时候,经朋友介绍,周总找到我做营销方案

过去,周总是靠产品差价赚钱,但是大家知道吗?现在的小龙虾利润并没有大家想象的那么高,由进价20元/斤上涨到了50元/斤,除去人工开支、店铺开支,以及杂项开支,如果售价低于80元/斤,根本赚不到钱,但是在厦门,小龙虾市场竞争很大,大家都在打价格战,自然利润越来越低。

用了我的方案后,周总做了一个活动:9.9元吃两斤小龙虾!

是的,你没看错,9.9元吃两斤小龙虾, 成本都要好几十元一斤,9.9元吃两斤,这不是明摆着亏本吗?周总到底怎么赚钱?

下面,老师就把这套营销方案的两个核心:裂变引流+三角盈利,分享给大家

第一步:裂变引流

9.9元吃两斤小龙虾,我们通过软文群发出去,只需要关注我们的平台,并且转发到朋友圈,就可以领取试吃电子券,凭借电子券就可以来店里吃小龙虾了。

因为周总了小龙虾店在厦门还算有点名气,所以一推出9.9元特价,引发了很多人转发朋友圈,瞬间吸引了大量客流来店吃小龙虾。

同行们看到周总如此“疯狂”的营销,称他就是疯子,可是他们却看不懂,周总背后的盈利模式!

第二步:三角盈利

3天时间,9.9元吃虾,虽然吸引了2000多人到店,但是如何把这些人转化为会员,这是问题的关键

充600元送300瓶啤酒

再加一台价值1680元的冷暖两用空调扇

600元还可以抵消费使用

成为我们的会员,永久享受本店8折优惠。你看到这里,是不是想,老板是不是傻了,300瓶啤酒,烧水成本也要700元,冷气扇成本至少也要800元-1000元,周总还有利润吗?

首先,我们的啤酒当然不是一次性给客户拿走,而是仅限本店使用,每次最多喝20瓶,这样,是不是绑定了顾客15次消费,他在你店里消费15次,每次按照200元单价计算,那么就要消费3000元,那啤酒的钱肯定赚回来了。

下面,价值1680元的冷暖两用空调扇,特别适合长沙这种城市,冬天湿冷,夏天闷热,有了冷暖两用空调扇,就能解决这个用户痛点,而且这个空调扇就放在餐厅里面给客人使用,客人都说效果非常好,那么问题来了,这样的空调扇,成本至少800元,直接送给客户,岂不是要倒贴200元?

其实并不会,因为我们做了一个三角盈利转换,怎么执行?

首先,这家空调扇是新品牌,进入当地市场,需要大量的推广费用,如果我们拿餐厅的消费券跟空调扇品牌置换,他们肯定不干,因为餐厅消费券对他们没有作用。

所以,我们找到了本地的广播电台,用餐厅消费券换取电台的广告,以及自媒体广告,接下来,我们拿广告跟空调扇品牌置换产品。

大家看懂了吗?餐厅的成本是40%,那么我们置换100万的广告费,那么实际成本只需要40万成本,而且这个消费不是一次性的,而是顾客分期消费,所以,这样对商家更有利。

我们拿100万的广告费可以跟空调扇品牌置换产品,因为他们对广告是有巨大需求的,所以,我们谈到的是,100万广告费,置换价值200万的产品,也就是说,1680元的产品,我们用100万的广告费,可以置换1190台。

实际上,我们的置换倍率是1:4.5

接下来,我们就是靠这个模式,用空调扇吸引大家充值600元,不到3天时间,就吸引了超过1200多人充值会员,收款超过70万。

说明:本方案源文件已上传至“知识星球”社群, 扫码加入即可下载,如有疑问请联系QQ:1010555268
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