面馆营销模式案例,用会员模式半年办了100张会员卡

面馆营销模式案例,用会员模式半年办了100张会员卡

广西的一个六旬老汉开面馆,在不足50平方米的小店办起了会员卡,而且竟然借鉴的还是海底捞的会员模式。

很多同行心里就犯了嘀咕,小面馆整的个花里胡哨真的有必要吗?不是应该靠味道取胜吗?但您也可千万别笑他傻,仅仅上半年这个老汉就办了近1200张会员卡。这么的会员,您算算他能到手多少?

开面馆的陈老头儿还挺有意思,自己也都快60岁了,开个面馆本来只是想赚点儿小钱,结果用得一手好商业模式,反倒是生意越来越好,现在竟然比儿子儿媳工资加起来还要多,好的时候一个月能赚7、8万。甚至儿子都开玩笑说,还上什么班哟,跟着老汉干算了。

玩归玩闹归闹,别拿大爷开玩笑。陈老大爷能取到这样好的效果,其实并非好运,刚开店耍的两个“小套路”反倒起了大作用,大爷在开业做的这两次活动,简单高效,不光收回所有成本甚至还给之后的好生意打下了基础。

陈大爷的面馆主营的是广西的当地特色螺蛳粉。广西开螺蛳粉店如同重庆开火锅店,一千个人有一千张嘴,你说正宗其实谁都正宗,味道其实差距不大,顾客在哪里吃都一样,市场竞争也大,遇到这样的情况怎么办?

有样学样,刚开业的时候陈大爷学着大部分店铺搞了个全场打8折,取得的效果竟然适得其反。你想呀,就算米粉10元一份,打8折也才8元,现在多少顾客在意你这2元?之后恢复原价顾客的落差又怎么处理?所以面馆搞打折吸引力是真心不大!便宜无好货,搞得不好人家顾客还认为你店的味道不好。

方法不对,努力白费,陈老汉试营业一个星期,看苗头不对就立马打住。转而通过赠送赠品来做挽回顾客,没想到这一下子倒还把生意整活了!

老陈发现,自家店内的“虎皮鸭掌”尤其地受顾客喜爱,甚至有不少顾客还专门到店回购这个虎皮鸭掌,有时候比吃粉的人还要多。乖乖,这可不得了,老陈眼睛一亮发现了商机。一般人的做法肯定是提价,但老陈就不一样,既然咱们新开业,缺少老顾客,干脆就用这个鸭掌来做文章,用鸭掌来带动高利润的螺蛳粉的销售。

老陈贴出活动,干脆大家就都别买了,既然喜欢吃咱家就送给大家吃。只要点了螺蛳粉的,只要花个友情价5毛,大家就能换购换购一个,5毛也就和你意思意思。得,这下子呀,螺蛳粉的销量一下子就提升上来了,顾客也乐了,头一次见这么亏本做人情的人,营业额也蹭蹭往上涨。老陈靠着5毛的鸭掌收获了店铺的第一批老顾客,心里是美滋滋的,这钱花得值。

但咱们开店不是图一乐,能挣到钱才是硬道理。有了一部分的老顾客,但是招牌可还没打出去呢,如何让营业额翻个番呢?老陈天天都在想,你说赚钱赚钱,有了人才能赚钱嘛,如果这些老顾客能给我带点儿新顾客来就好了。

你说好巧不巧,一次刷新闻看到海底捞上市的消息,海底捞的会员制度一下子给了老陈灵感。你说要不咱们也整一个“黑海会员”来试试?说干就干,老陈设计了接下来要讲的三张卡,一下子让店内的就餐人数翻了整整三倍。老陈设计的卡非常有意思——分为初恋卡、甜蜜卡和热恋卡。档次是层层递进,每一个卡有不同的折扣力度并享受不一样的待遇,关键是还是免费送给消费者。但这送鸡爪活动刚刚才完,老陈葫芦里又要卖什么药呢?

这三张卡的原理其实非常简单,初恋卡用个接地气儿的说法就是“卤蛋卡”,甜蜜卡不就是“鸡腿卡”嘛,热恋卡不就是“再来一碗”嘛。哈哈,说得挺高端,但说白了也就那样,不同的卡不同待遇,吃得更好了甚至不要钱了那不就是更好待遇吗?但经老陈这么一宣传可谓是玩出花来了,佩服佩服。老陈就是吃准了消费者会吃这一套,打的就是让他们主动成为店铺的推销员的主意。

老陈在结账的时候告诉消费者,现在呢,您只要多加一元就能成为我们店内第一级别的初恋会员,您别小看是第一级别的,我送您10张“卤蛋卡”。之后每次过来都可以用一张兑换一枚卤蛋,也算给您加加餐。当然您也可以把这个卡送给您的家人朋友,他们来我一样凭票一人送一个。

如果有5人以上拿着您送的卡过来消费,您就立马升级为我们的第二级“甜蜜会员”,每次过来花一块钱我就给您加个鸡腿,咋样?同时再送您10张“卤蛋卡”,经过您介绍的人超10人,OK,“免单卡”送上,直接给您再来一碗。之后每次来店,只要您想,就给您再来一碗,您自己吃也好,带个人过来吃白饭也成,决定权在您。

问大家一句,听到这个活动,消费者还能不能淡定了?白花花的银子,香喷喷的鸡腿还是挺有诱惑力的,关键是自己的确不需要付出什么成本,我送给别人还倍有面儿,换做是您您接不接受?所以,顾客的裂变难吗?用这种方法还真不难。因为吃饭咱们天天都得吃,有更多实惠肯定会选择老陈的店。这可是别的店没有的优势。

所以说老陈还真的能算一个妙人,非常的有生意头脑。看了一个海底捞的会员制度反手就能用到自己的店里。光靠着这个模式,不到3个月,老陈的面馆就裂变了1200多个客户,并且还在持续地增加,每天一到饭点儿是座无虚席。

一句话,做餐饮是有了人气才会有才气,不光餐饮店任何行业都是如此。羊毛出在羊身上,前期的成本总能在顾客身上找回来。算算毛利,老陈的店营业额翻了3倍不止,半年不仅收回开店成本还倒赚了30多万,说实话,累点儿也值了。

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