餐饮店的营销方法有哪些(经营一家餐饮店技巧分享)

餐饮店的营销方法有哪些(经营一家餐饮店技巧分享)

今天分享的这家餐饮店经营时间已经四年多了,刚开始生意还不错,顾客每天也越来越多,每天店里面总是熙熙攘攘的很是热闹。

有句老话说的好:“人上一百,形形色色”,人多,事也多,各种各样的问题接踵而至,店里人气越来越旺,顾客的期望就越来越高,但是一些顾客的要求,很多都是不可满足的,顾客就想,反正自己是花了钱的,店家就应该必须做到。

对于菜品,对于服务,对于卫生各个方面都是特别挑剔,甚至还有一些无理的要求,开始的时候,老板生意很忙,没有法子全部都照顾过来,加上当时生意好的一塌糊涂,顾客排队用餐,也没有什么危机意识。

长期如此 ,就得罪了一大批顾客,很多顾客不满意,还说他们店大欺客,在一些渠道传播了一些负面的东西,在这个信息如此发达的时代,如果不及时止损,那么距离店家倒闭也就不远了。

虽然店老板认识到了自己的不足,但是却不知道如何去改变,然后就四处去学习方式方法,但是每次学习时都信心满满,但到家做执行的时候,却发现根本不是那么一回事,后来餐饮老板经过一个亲戚的朋友介绍,找到了我的联系方式,详细了解情况之后呢,我就发微信给他支了一招,将桌椅按照北方人的习惯换成小桌小马扎

原来老板越看生意越好,就想着把店面再次装修一下,让生意更上一层楼,为了凸显档次,就把桌椅板凳换成实木家具似的了,就是在装修之后,发现顾客越来越挑剔,开始没有找到原因,也没有意识到是桌椅出现了问题,后来,给我讲的时候,发现的这个问题。

老板怎么也不相信是桌椅板凳出了问题,最后实在没办法,为了让生意能好起来,忍痛换了桌椅,将高大上的实木大桌椅换成矮桌小马扎,真是奇怪了,换了以后,挑剔的顾客马上就少了许多。

是不是很奇怪?为什么换了小马扎顾客就不那么挑剔了呢?

我告诉他换成小桌子,就是为了拉低顾客心中的期望值,当坐在小马扎上吃饭的时候,菜上的慢点,服务稍微有点跟不上,甚至卫生有点瑕疵,顾客都会原谅你,如果你整个实木桌椅高大上,同样的问题,顾客就会产生不满,脾气差点的可能就要拍桌子找老板退菜赔钱了。

果真是这样的,这家餐饮店自从换小桌马扎,挑剔的顾客也越来越少,投诉的客户也变少了。

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