餐饮店转型要在创新上改变,门店做小生意也能很好

餐饮店转型要在创新上改变,门店做小生意也能很好

餐饮店转型要在创新上改变,门店做小生意也能很好

过去的2020年,各行业迎来了大洗牌,餐饮行业更甚。餐饮门店老板也在谋划转型,在创新与求转变上摸索。

春节假期逛街时我发现街上的门店面积都比较小,但是店内的场景装修却让人觉得很舒适。

我也跟做餐饮的朋友探讨过这个问题,同时对餐饮这个行业做了详细梳理,门店越开越小主要有一下几点原因:

1、我们都知道,大门面不管是门面租金、还是员工费用都是非常高的。做生意的人都很会精打细算,不会把鸡蛋放在一个篮子里面。拿一个开大店的钱去开多个小店,在分散投资降低投资风险的同时还可以在多个商圈赚取流量;

2、随着生活节奏的加快,年轻人的生活圈越来越小,消费尽量选择在家附近。随着消费者消费与生活习惯也随之演化出小商圈,那么大店在小商圈难以发展,生存,小店却更符合市场变化;

3、长久以来餐饮门店招工都是老板的一个痛点,产品的标准化推行是高效的解决门店高用工问题,小店型与标准化结合更容易推广、流行;

4、以前经常听到朋友说想开店,但是往往是最后没有付诸行动。并不是朋友只是说说,而是以前开店(大店)资金投入太高,自己的经济能力有限,往往只有想法不能实施。小店资金投入不用太高,也可以合伙模式开店, 能够实现创业梦想的同时也可以很好的解决用工问题;

5、近年来市场上越来越多的专卖店,也是基于行业细分及消费者需求逐步进化形成的。

6、疫情的影响也让消费者更加理性消费,那么小而精的模式更符合消费者需求。

基于以上6点,我认为未来商圈会变得越来越小,小商圈意味着小店型才能更符合市场需求,所以未来也只有小店才可以做得更好,才可以在竞争残酷的餐饮市场生存下来。

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