餐饮店怎么吸引客流(利用一盘小龙虾一天卖3万)

你有没有发现,现在的中餐是越来越难做了。之前我们还可以靠美团赚一点,但现在美团的佣金,已经涨到了百分之二十几,除去房租、人工、水电和食材的成本,你还有钱赚吗?是不是基本没有什么钱赚了?就像那句俏皮话说的一样,现在的老板不是被员工剥削就是被房东剥削,你以为这就完了吗?后面还有美团在等着剥削你呢!

一份小龙虾一个月销售100万,这个点子你该借鉴一下

你看在这么一个残酷的环境下,你要是做餐饮的你该怎么办?我们接下来再讨论。但有这么一家牛逼的湘菜馆,他们开业就把月流水做到了近百万。百万的月流水呢!均摊下来每天要做多少钱的业绩,是不是要做三万多块钱?这个成绩怎么样?够不够牛逼?

这个时候你是不是很好奇,他是怎么做到的呢?其实啊,他们做到的方式也很简单,就是在微信公众号的基础上搭建了小程序,用砍价+积分兑换+会员储值就做到了。怎么样?够简单吧?

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那么接下来我们就来梳理一下,看他们具体是怎么做到的。先来看第一招砍价,我们都知道新店开业最缺的是什么?是不是人流,当然获得人流的方式有很多,但他们就用了砍价,那么具体是怎么做的呢?

128元的小龙虾,通过砍价只需要1块钱,怎么样够不够惊喜?你要住在他门店的周边,你看到了这样的活动,你要不要参与一下?不要给我说你不会,大部分的人都会参与,当然也包括我。

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这个时候你是不是在想?128元的小龙虾只要1块钱,那不是亏大了,是的,这样干不但是亏大了,而且连底裤也亏掉了。那他们真的亏了吗?当然是没有亏的嘛!他们这个砍价和之前我们讲过的砍价可有点不一样,什么地方不一样呢?之前我们讲过的砍价都是邀请几个朋友就可以砍到底价。但他这个呢!要邀请几十个才能砍到1块钱,为什么要这么多呢?那是因为每砍一刀才减1到3块钱,从128元开始砍,是不是要几十个人才能砍得下来。

那么问题就来了,要拉这么多的人参与砍价,是不是有很多的人做不到,那他们做不到的,是不是就免费给他的开业做宣传了。你说;不对呀,你这样搞不是伤了参与者的心吗?当然;如果就是这样草草的了事,当然会引起参与者的反感。

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那他们的补救方案是什么呢?只要你参与了砍价,并找了10个人帮你砍过,你就可以获得,在开业期间消费打7折的机会。如果你没有参与他们的砍价,那么在开业期间你只能享受8.5折。

那最后他们这招砍价结合折扣的效果,做得怎么样呢?当然是很好的嘛!在高峰期的时候你过去基本上要等,有的甚至要等半个多小时才有位置。开业的第一天就累趴了好几个服务员,并在开业的第一天营业额就做到了3万多块钱。

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现在顾客是来了,冲着低折扣,冲着试口味来的,那么恢复原价后怎么样做让他们回头再来呢?这个时候啊!他们家的第二招积分兑换就派上用场了。

这个积分兑换的规则是怎么玩的呢?规则是,买单的人可以获得150个积分,同行的人可以获得30个积分。怎么理解呢?假如你今天带两个朋友在他们店里吃饭,饭后在买单的时候,他们店里会送你150个积分,会送你两个朋友一人30个积分。

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这个积分有什么用呢?可以在他们小程序平台兑换啤酒和饮料,多少个积分可以兑换一瓶呢?30个积分就可以兑换一瓶,但只能是下次来消费的时候才可以兑换,也不可以带走。

这里表面看送的是积分,其实送的是什么?送的是啤酒和饮料啊!今天你带你的朋友过来消费,在买单的时候送了你5瓶啤酒,这个时候不单是送了你5瓶哦!而且还给你的朋友一人送了一瓶。

请问;这个时候他们家的菜还符合你的口味,下一次你还在外面吃饭,你会不会选他们家,是不是一定会,首先菜还符合你的胃口,然后呢?手里面还有他们家5瓶啤酒,你不选他们家你选谁家。那么这个时候你朋友会不会选他们家呢?如果他觉得味道还不错的话,是不是也会选他们家,为什么呢?因为他手里也有一瓶啤酒嘛!更重要的是,在买单的时候,店家还会送他5瓶。

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他们就是通过这一招重复的送啤酒和饮料,吸引了大量的顾客回头消费,然后在推出会员储值锁定顾客,那么这一招是怎么玩的呢?你只需要储值2000块钱,就可以成为他们家的黄金会员,成为黄金会员后,所有的消费都可以打9折。当然你也可以储值5000块钱,成为他们家的白金会员,然后享受8.5折。

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怎么样?这样的一个小程序组合拳,是不是完美的解决了拉新、复购、留存啊!砍价和折扣拉来大量的新客,积分兑换啤酒和饮料拉来大量的复购,会员储值解决顾客留存的问题。就是这套组合拳完美的配合,他们在做到月流水近百万,如果你也想拥有这样一个小程序,你可以找我们聊一聊。


来源│江略

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