禹化普:创业卖手抓饼,引来众多加盟者!

民以食为天,在禹化普大学毕业的短短两年时间内,就已经靠着手抓饼开了20家店铺。

黑框眼镜、身材高瘦,终日系着围裙,却是计算机信息管理专业出身–这是禹化普。短短两年,这个生于1990年的年轻人,通过手抓饼这一项目,在重庆发展出4家直营店、1个加工厂和20多家加盟店,”手抓饼风”从重庆刮到湖北,引来武汉和孝感的加盟者。

禹化普在大三上学期的时候,他在重庆沙坪坝区大学城“堕落街”买了个手抓饼,这种脆嫩酥香的味道一下子征服了他。禹化普经过与老板的沟通意识到,手抓饼是一项投资少、风险低、可复制性强的项目,综合考虑了他当时的资金和资源,他提议和老板合伙。老板觉得比起自己干,成本会降低,便一拍即合。老板出技术,禹化普出设备和资金。经过数十次的试验,他们改良了面团的制作。

2011年9月,禹化普投入两万多元,一万元买设备,一万多元付房租。本以为稳赚的生意,没想到6个月就关门了。痛定思痛,禹化普再次开店,吸取第一次的教训外,还更加注重“聚人气”。好吃佬都一样,爱凑热闹,哪人多就去哪,即使不吃也要看个热闹。禹化普正是掌握了这一点,采用饥饿营销–“压队”,时刻保持店门排队的现象提高人气。“顾客也许不知道我们,但看着这人气,就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说,小吃店的秘籍就是要保持人气旺,排队人越多生意越好。

禹化普回到重庆,开始要求师傅一次只做2个饼,甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好,饼保持最好的口感,排队的客人反而更多了,每天平均能卖400个饼。

随着生意的好转,原本禹化普想做连锁直营,但当他们拥有第三家直营店时,他改变了主意:“想要与大品牌竞争打开这个细分市场领域,必须吸引加盟商。创业第二年,他在重庆的加盟店达到8家,第三年时开始走向全国。

现如今,禹化普的手抓饼店铺一年下来光加盟费就入账上百万。

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