卤肉店的利润有多少(新手开卤肉店注意事项)

一个熟食店需要开好,必须要把控各个环节,缺一不可。这也是很多人为什么要加盟的原因。

开熟食店不是学技术,而是学做生意。它牵扯到成本预算把控,产品质量把控,销售技巧,门店运营管理,客户服务等,很多人高估了自己的销售技巧和客户服务这两方面。所以出现了很多问题,因为他们觉得这些好像没啥,自己有能力做好。所以,还是提醒大家,这几点是很重要的,非常重要。

一,成本预算利润点计算例如你设备加盟装修房租一共投资5万,一年的费用,乘以365,算出来每一天的费用 50000/365=137,假如是两人经营一人工资2500,俩个人5000/30=167,水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元,也就是你每天卖354才能收回来固定成本。那么我们看平均人均消费35的话,只需要10个人就能收回固定成本对吧,但是每个人还要除去食材成本,比如食材占比30%,我们要达到350元,需要35*(100%-30%)=24.5.也就是我们一个人净赚24.5,现在要达到350,需要350/24.5=14个人,也就是14个人,我们就能收回固定成本,到15个人时,我们就来算利润了。

二,开店赚多少钱比较划算

以上算的是计算利润的一个公式,下面你可以预估下,一天卖多少钱我们能赚多少,才划算做这个事情。因为我们并不是光追求回本,一个卤味店如果一个人干月入不到几千那就不太好做,一般的月净利润能达到一万以上,两个人的话两三万比较合适。当然干的好的有好几万一个月净利润。

那么上面计算到,14个人就保本了,可以预估下,当地人流量,一般一个店一天30-50 保守估计的话。50-14=36人,一个人大概消费35,36*35=1260,食材占比30%减去=882,每天净赚882 一个月就是26460.,当然这只是个预测。实际情况还得根据你的各种成本来算。

卤菜店要赚钱,必须要每个环节做到位,并不是一个环节起作用,因此从开始的找地儿到你的筹备宣传促销,客户服务管理,产品特色,成本等等,以及你操作流程的简洁,产品消耗管理等等各方面的问题都需要注意。

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